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das aufkommen des „satellite store“-konzepts eröffnet restaurants neue geschäftsmöglichkeiten. durch die standortauswahl, menüänderung und andere von der plattform bereitgestellte dienste können händler ihre geschäfte präziser gestalten, kosten senken und effizientere abläufe durch die integration von online- und offline-methoden erreichen. marken wie xibei, grandma’s home, green tea und laoxiang chicken haben dieses modell erkundet und mithilfe der plattform erfolgreich „satellitenläden“ in den tatsächlichen betrieb eingeführt.

die geburt dieses neuen modells brachte auch viele neue bedenken und herausforderungen mit sich. erstens kann das markenimage durch veränderungen im take-away-geschäft beeinträchtigt werden. zweitens muss sorgfältig geprüft werden, ob sich die lieferkette an den betrieb von satellitenmärkten anpassen kann. schließlich sind managementfragen der schlüssel zum testen der fähigkeiten von händlern.

aber „satellitenläden“ sind kein „fly-leg“-geschäftsmodell. die daten zeigen, dass satellitengeschäfte im vergleich zu herkömmlichen restaurants niedrigere kosten, kürzere amortisationszeiten und höhere gewinnspannen haben. sie können den gewinnzyklus schnell verkürzen und die effizienz des markenbetriebs verbessern.

neben plattformen versuchen auch kurzvideoplattformen wie kuaishou, durch live-übertragungen neue marketingkanäle für gastronomiebetriebe bereitzustellen. da sich die verbrauchernachfrage verändert, befindet sich die gastronomiebranche in einer phase des wandels. händler müssen ihre geschäftsstrategien aktiv erkunden und anpassen, um chancen zu nutzen und sich stetig weiterzuentwickeln.