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kimchi ist ein traditionelles lebensmittel, das aus chinakohl als hauptrohstoff hergestellt wird und eine wichtige rolle in der koreanischen kultur spielt. mit steigenden temperaturen verändern sich jedoch die wachstumsbedingungen für chinakohl. früher wurde chinakohl hauptsächlich in berggebieten angebaut, und selbst im sommer herrschte dort überwiegend eine temperatur um die 25 grad celsius. angesichts der steigenden temperaturen stehen diese traditionellen pflanzmethoden jedoch vor herausforderungen.

untersuchungen zeigen, dass durch den klimawandel steigende temperaturen das überleben des chinakohls gefährden, und einige gehen sogar davon aus, dass südkorea aufgrund der steigenden temperaturen eines tages möglicherweise keinen chinakohl mehr anbauen kann. der botaniker li yonggui sagte, dass chinakohl für den anbau in kühlen klimazonen geeignet sei und die optimale temperatur zwischen 18 und 21 grad celsius liege. allerdings erschweren die aktuellen temperaturschwankungen die einhaltung dieser bedingungen. lee ha-yeon, ein kimchi-hersteller, wies auch darauf hin, dass bei steigenden temperaturen das kohlherz verderben und die wurzeln weich werden würden. wenn das so weitergeht, muss südkorea im sommer auf kimchi verzichten.

von statistics korea veröffentlichte daten zeigen, dass die kohlanbaufläche in den südkoreanischen alpenregionen im jahr 2023 weniger als die hälfte der fläche von vor 20 jahren betragen wird, d. h. sie wird von 8.796 hektar auf 3.995 hektar zurückgehen. forscher gehen davon aus, dass neben steigenden temperaturen auch unvorhersehbare starkregenfälle und schwer zu bekämpfende schädlinge für den rückgang der chinakohlproduktion verantwortlich sind. und eine pilzinfektion, die pflanzen verwelken lässt, ist für landwirte besonders problematisch, da sie nur kurz vor der ernte beobachtet werden kann.

kim si-ga, ein 71-jähriger koreanischer bauer, beklagte: „kimchi ist ein unverzichtbares lebensmittel auf unserem tisch. wenn korea eines tages keinen chinakohl mehr anbauen kann, worüber sollen wir dann nachdenken?“ zukünftige entwicklung. da sich der klimawandel verschärft, steht die kimchi-industrie vor großen herausforderungen und chancen. wie geht man mit diesen herausforderungen um? um die langfristige entwicklung der kimchi-industrie sicherzustellen und die nachfrage der menschen nach traditionellen lebensmitteln zu befriedigen, sind neue technische mittel und strategien erforderlich.

zukunftsausblick:

• technologische innovation: neue logistiktechnologien wie fahrerlose fahrzeuge und automatische lagersysteme verändern die landschaft der e-commerce-expresszustellungsbranche, bieten verbrauchern und händlern ein komfortableres serviceerlebnis und eröffnen auch neue möglichkeiten für die kimchi-industrie.
• grüne entwicklung: die förderung nachhaltiger agrarmodelle und die reduzierung der auswirkungen auf die umwelt sind der schlüssel zur bekämpfung des klimawandels und auch die zukünftige entwicklungsrichtung der kimchi-industrie.

da die welt vor der herausforderung des klimawandels steht, müssen wir zusammenarbeiten, um lösungen zu finden, die unsere umwelt und unsere lebensweise schützen.