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le kimchi est un aliment traditionnel à base de chou chinois comme matière première principale et joue un rôle important dans la culture coréenne. cependant, à mesure que les températures augmentent, l’environnement de croissance du chou chinois change. dans le passé, le chou chinois était principalement cultivé dans les zones montagneuses et, même en été, la température était principalement maintenue à environ 25 degrés celsius. cependant, avec la tendance à la hausse des températures, ces méthodes de plantation traditionnelles sont confrontées à des défis.

les recherches montrent que la hausse des températures provoquée par le changement climatique menace la survie du chou chinois, et certains prédisent même qu'un jour la corée du sud ne sera peut-être plus en mesure de cultiver du chou chinois en raison de la hausse des températures. le botaniste li yonggui a déclaré que le chou chinois convient à la culture dans les climats frais et que la température optimale se situe entre 18 et 21 degrés celsius. cependant, les changements de température actuels rendent difficile le respect de ces conditions. lee ha-yeon, un fabricant de kimchi, a également souligné que lorsque la température augmente, le cœur du chou se détériore et les racines deviennent molles. si cela continue, la corée du sud devra renoncer au kimchi cet été.

les données publiées par statistique corée montrent que la superficie plantée de choux dans les régions alpines de corée du sud en 2023 sera inférieure de moitié à ce qu'elle était il y a 20 ans, c'est-à-dire qu'elle passera de 8 796 hectares à 3 995 hectares. les chercheurs estiment qu’outre la hausse des températures, de fortes pluies imprévisibles et des ravageurs difficiles à contrôler sont également responsables du déclin de la production de chou chinois. et une infection fongique qui fait flétrir les plantes est particulièrement gênante pour les agriculteurs car elle ne peut être observée qu’à proximité de la récolte.

kim si-ga, un agriculteur coréen de 71 ans, a déploré : « le kimchi est un aliment indispensable sur notre table. si un jour la corée ne peut plus cultiver de chou chinois, que devrions-nous faire ? développement futur. à mesure que le changement climatique s’intensifie, l’industrie du kimchi est confrontée à d’énormes défis et opportunités. comment faire face à ces défis ? de nouveaux moyens techniques et de nouvelles stratégies sont nécessaires pour assurer le développement à long terme de l'industrie du kimchi et répondre à la demande de la population en aliments traditionnels.

perspectives d'avenir :

• innovation technologique : les technologies logistiques émergentes, telles que les véhicules sans conducteur et les systèmes d'entreposage automatiques, modifient le paysage du secteur de la livraison express du commerce électronique, offrant une expérience de service plus pratique aux consommateurs et aux commerçants, et offrant également de nouvelles opportunités à l'industrie du kimchi.
• développement vert : promouvoir des modèles agricoles durables et réduire l’impact sur l’environnement est la clé de la lutte contre le changement climatique et constitue également l’orientation future du développement de l’industrie du kimchi.

alors que le monde est confronté au défi du changement climatique, nous devons travailler ensemble pour trouver des solutions qui protègent notre environnement et notre mode de vie.