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kimchi é um alimento tradicional feito com repolho chinês como principal matéria-prima e desempenha um papel importante na cultura coreana. no entanto, à medida que as temperaturas aumentam, o ambiente de cultivo da couve chinesa está a mudar. no passado, a couve chinesa era cultivada principalmente em áreas montanhosas e, mesmo no verão, a temperatura era mantida principalmente em torno de 25 graus celsius. no entanto, com a tendência de aumento das temperaturas, estes métodos tradicionais de plantação enfrentam desafios.

a investigação mostra que o aumento das temperaturas provocado pelas alterações climáticas está a ameaçar a sobrevivência da couve chinesa, e alguns até prevêem que um dia a coreia do sul poderá não ser capaz de cultivar couve chinesa devido ao aumento das temperaturas. o botânico li yonggui disse que o repolho chinês é adequado para cultivo em climas frios e que a temperatura ideal está entre 18 e 21 graus celsius. no entanto, as atuais mudanças de temperatura tornam difícil atender a essas condições. lee ha-yeon, fabricante de kimchi, também destacou que quando a temperatura sobe, o coração do repolho se deteriora e as raízes amolecem. se isto continuar, a coreia do sul terá de desistir do kimchi no verão.

dados divulgados pelo statistics korea mostram que a área de plantio de repolho nas regiões alpinas da coreia do sul em 2023 será menos da metade do que era há 20 anos, ou seja, diminuirá de 8.796 hectares para 3.995 hectares. os investigadores acreditam que, além do aumento das temperaturas, as fortes chuvas imprevisíveis e as pragas de difícil controlo são também responsáveis ​​pelo declínio na produção de couve chinesa. e uma infecção fúngica que murcha as plantas é particularmente problemática para os agricultores porque só pode ser observada perto da colheita.

kim si-ga, um agricultor coreano de 71 anos, lamentou: “kimchi é um alimento indispensável na nossa mesa. se um dia a coreia não conseguir mais cultivar repolho chinês, o que devemos fazer? desenvolvimento futuro. à medida que as alterações climáticas se intensificam, a indústria do kimchi enfrenta enormes desafios e oportunidades. como lidar com esses desafios? são necessários novos meios técnicos e estratégias para garantir o desenvolvimento a longo prazo da indústria do kimchi e satisfazer a procura das pessoas por alimentos tradicionais.

perspectivas futuras:

• inovação tecnológica: as tecnologias logísticas emergentes, como os veículos sem condutor e os sistemas de armazenamento automático, estão a mudar o panorama da indústria de entrega expresso no comércio eletrónico, trazendo uma experiência de serviço mais conveniente aos consumidores e comerciantes, e também proporcionando novas oportunidades para a indústria do kimchi.
• desenvolvimento verde: a promoção de modelos agrícolas sustentáveis ​​e a redução do impacto no ambiente são a chave para combater as alterações climáticas e é também a direção de desenvolvimento futuro da indústria do kimchi.

à medida que o mundo enfrenta o desafio das alterações climáticas, precisamos de trabalhar em conjunto para encontrar soluções que protejam o nosso ambiente e o nosso modo de vida.