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el kimchi es un alimento tradicional elaborado con col china como principal materia prima y juega un papel importante en la cultura coreana. sin embargo, a medida que aumentan las temperaturas, el entorno de cultivo de la col china está cambiando. en el pasado, la col china se cultivaba principalmente en zonas montañosas, e incluso en verano la temperatura se mantenía principalmente en torno a los 25 grados centígrados. sin embargo, con la tendencia al aumento de las temperaturas, estos métodos tradicionales de siembra enfrentan desafíos.

las investigaciones muestran que el aumento de las temperaturas provocado por el cambio climático está amenazando la supervivencia de la col china, y algunos incluso predicen que algún día corea del sur no podrá cultivar col china debido al aumento de las temperaturas. el botánico li yonggui dijo que la col china es adecuada para crecer en climas fríos y la temperatura óptima es entre 18 y 21 grados centígrados. sin embargo, los cambios de temperatura actuales dificultan el cumplimiento de estas condiciones. lee ha-yeon, un fabricante de kimchi, también señaló que cuando la temperatura aumenta, el corazón del repollo se deteriorará y las raíces se ablandarán. si esto continúa, corea del sur tendrá que renunciar al kimchi en verano.

los datos publicados por statistics korea muestran que la superficie de plantación de repollo en las regiones alpinas de corea del sur en 2023 será menos de la mitad de lo que era hace 20 años, es decir, disminuirá de 8.796 hectáreas a 3.995 hectáreas. los investigadores creen que, además del aumento de las temperaturas, las fuertes lluvias impredecibles y las plagas difíciles de controlar también son responsables de la disminución de la producción de col china. y una infección por hongos que marchita las plantas es particularmente problemática para los agricultores porque sólo se puede observar cerca de la cosecha.

kim si-ga, un agricultor coreano de 71 años, se lamentó: "el kimchi es un alimento indispensable en nuestra mesa. si un día corea ya no puede cultivar repollo chino, ¿qué deberíamos hacer? estas preguntas han desencadenado la reflexión de la gente". desarrollo futuro. a medida que el cambio climático se intensifica, la industria del kimchi enfrenta enormes desafíos y oportunidades. ¿cómo afrontar estos desafíos? se necesitan nuevos medios técnicos y estrategias para garantizar el desarrollo a largo plazo de la industria del kimchi y satisfacer la demanda popular de alimentos tradicionales.

perspectivas de futuro:

• innovación tecnológica: las tecnologías logísticas emergentes, como los vehículos sin conductor y los sistemas de almacenamiento automático, están cambiando el panorama de la industria de entrega urgente del comercio electrónico, brindando una experiencia de servicio más conveniente a los consumidores y comerciantes, y también brindando nuevas oportunidades para la industria del kimchi.
• desarrollo verde: promover modelos agrícolas sostenibles y reducir el impacto sobre el medio ambiente es la clave para combatir el cambio climático y es también la dirección de desarrollo futuro de la industria del kimchi.

mientras el mundo enfrenta el desafío del cambio climático, debemos trabajar juntos para encontrar soluciones que protejan nuestro medio ambiente y nuestra forma de vida.