한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

kimchi on perinteinen ruoka, jonka pääraaka-aineena on kiinankaali ja jolla on tärkeä rooli korealaisessa kulttuurissa. lämpötilan noustessa kiinankaalin kasvuympäristö kuitenkin muuttuu. aikaisemmin kiinankaalia kasvatettiin enimmäkseen vuoristoisilla alueilla, ja kesälläkin lämpötila pidettiin pääosin 25 asteen tuntumassa. lämpötilan nousutrendin myötä nämä perinteiset istutusmenetelmät kohtaavat kuitenkin haasteita.

tutkimukset osoittavat, että ilmastonmuutoksen aiheuttamat lämpötilan nousut uhkaavat kiinankaalin selviytymistä, ja jotkut jopa ennustavat, että jonain päivänä etelä-korea ei ehkä pysty kasvattamaan kiinankaalia nousevien lämpötilojen vuoksi. kasvitieteilijä li yonggui sanoi, että kiinankaali soveltuu viljelyyn viileässä ilmastossa, ja optimaalinen lämpötila on 18-21 astetta. nykyiset lämpötilan muutokset vaikeuttavat kuitenkin näiden olosuhteiden täyttämistä. kimchin valmistaja lee ha-yeon huomautti myös, että kun lämpötila nousee, kaalin sydän huononee ja juuret pehmenevät. jos tämä jatkuu, etelä-korea joutuu luopumaan kimchistä kesällä.

korean tilastokeskuksen julkaisemien tietojen mukaan etelä-korean alppialueiden kaalin istutusala on vuonna 2023 alle puolet 20 vuoden takaisesta, eli 8 796 hehtaarista 3 995 hehtaariin. tutkijat uskovat, että lämpötilan nousun lisäksi kiinankaalin tuotannon laskuun vaikuttavat myös arvaamattomat rankkasateet ja vaikeasti hallittavat tuholaiset. ja kasveja lakastava sieni-infektio on erityisen hankala maanviljelijöille, koska se voidaan havaita vasta lähellä sadonkorjuuta.

71-vuotias korealainen maanviljelijä kim si-ga valitti: "kimchi on korvaamaton ruoka pöydällämme. jos jonain päivänä korea ei voi enää kasvattaa kiinankaalia, mitä meidän pitäisi tehdä?" tulevaa kehitystä. ilmastonmuutoksen voimistuessa kimchiteollisuus kohtaa valtavia haasteita ja mahdollisuuksia. kuinka käsitellä näitä haasteita? uusia teknisiä keinoja ja strategioita tarvitaan kimchi-teollisuuden pitkän aikavälin kehityksen varmistamiseksi ja ihmisten perinteisten elintarvikkeiden kysyntään vastaamiseksi.

tulevaisuuden näkymät:

• tekninen innovaatio: nousevat logistiikkateknologiat, kuten kuljettajattomat ajoneuvot ja automaattiset varastojärjestelmät, muuttavat verkkokaupan pikatoimitusalan maisemaa, tuovat kuluttajille ja kauppiaille entistä mukavamman palvelukokemuksen sekä tarjoavat uusia mahdollisuuksia kimchi-teollisuudelle.
• vihreä kehitys: kestävän maatalousmallin edistäminen ja ympäristövaikutusten vähentäminen on avain ilmastonmuutoksen torjunnassa ja myös kimchi-teollisuuden tulevaisuuden kehityssuunta.

kun maailma kohtaa ilmastonmuutoksen haasteen, meidän on tehtävä yhteistyötä löytääksemme ratkaisuja, jotka suojelevat ympäristöämme ja elämäntapaamme.