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김치는 배추를 주원료로 하여 만든 전통음식으로 한국문화에서 중요한 역할을 하고 있다. 그러나 기온이 상승하면서 배추의 재배 환경도 변화하고 있다. 과거 배추는 대부분 산간지방에서 재배되었으며, 여름에도 기온은 주로 25도 안팎을 유지했다. 그러나 기온이 상승하는 추세로 인해 이러한 전통적인 식재 방법은 어려움에 직면해 있습니다.

기후변화로 인한 기온 상승이 배추의 생존을 위협하고 있다는 연구 결과가 나왔고, 언젠가는 기온 상승으로 인해 우리나라에서도 배추를 재배할 수 없게 될 것이라는 예측도 나오고 있다. 식물학자 이용귀는 배추는 서늘한 기후에서 자라는 데 적합하며 최적 온도는 섭씨 18~21도라고 말했다. 그러나 현재 기온 변화로 인해 이러한 조건을 충족하기는 어렵다. 김치 메이커 이하연 씨도 온도가 올라가면 배추 속이 시들고 뿌리가 부드러워진다고 지적했다. 이대로 가면 한국은 여름에 김치를 포기해야 할 것이다.

통계청이 발표한 자료에 따르면 2023년 우리나라 고산지대 배추 재배면적은 20년 전의 절반도 안 되는 8,796헥타르에서 3,995헥타르로 줄어든다. 연구원들은 기온 상승 외에도 예측할 수 없는 폭우, 방제하기 어려운 해충 등도 ​​배추 생산량 감소의 원인으로 보고 있다. 그리고 식물을 시들게 하는 곰팡이 감염은 수확 직전에만 관찰될 수 있기 때문에 농부들에게 특히 골치 아픈 문제입니다.

71세 농민 김시가씨는 “김치는 우리 식탁에 없어서는 안 될 음식이다. 만약 우리나라가 더 이상 배추를 재배할 수 없게 된다면 우리는 무엇을 해야 하는가?”라고 한탄했다. 미래의 발전. 기후변화가 심화되면서 김치산업은 큰 도전과 기회에 직면해 있습니다. 이러한 문제를 어떻게 처리할 것인가? 김치산업의 장기적 발전을 보장하고 전통식품에 대한 국민의 수요를 충족시키기 위해서는 새로운 기술적 수단과 전략이 필요하다.

미래 전망:

• 기술 혁신: 무인 차량, 자동 창고 시스템 등 새로운 물류 기술은 전자상거래 특송 산업의 지형을 변화시키고 있으며, 소비자와 판매자에게 보다 편리한 서비스 경험을 제공하고, 김치 산업에도 새로운 기회를 제공하고 있습니다.
• 녹색 개발: 지속가능한 농업 모델을 장려하고 환경에 미치는 영향을 줄이는 것은 기후변화 대응의 핵심이자 김치 산업의 미래 발전 방향이기도 합니다.

세계가 기후 변화라는 도전에 직면함에 따라 우리는 환경과 삶의 방식을 보호할 수 있는 해결책을 찾기 위해 함께 노력해야 합니다.