한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

किमची मुख्यकच्चामालरूपेण चीनीयगोभीं कृत्वा निर्मितं पारम्परिकं भोजनं कोरियासंस्कृतौ महत्त्वपूर्णां भूमिकां निर्वहति । परन्तु यथा यथा तापमानं वर्धते तथा तथा चीनीयगोभीयाः वर्धमानं वातावरणं परिवर्तमानं भवति । पूर्वं चीनीयगोभी अधिकतया पर्वतीयक्षेत्रेषु उत्पाद्यते स्म, ग्रीष्मकाले अपि मुख्यतया २५ डिग्री सेल्सियसपर्यन्तं तापमानं भवति स्म परन्तु तापमानस्य वर्धमानस्य प्रवृत्त्या एताः पारम्परिकाः रोपणविधयः आव्हानानां सम्मुखीभवन्ति ।

जलवायुपरिवर्तनेन आनितं वर्धमानं तापमानं चीनीयगोभीयाः अस्तित्वाय खतराम् उत्पद्यते इति संशोधनेन ज्ञायते, केचन अपि भविष्यवाणीं कुर्वन्ति यत् एकस्मिन् दिने दक्षिणकोरियादेशः वर्धमानस्य तापमानस्य कारणेन चीनीयगोभीं वर्धयितुं न शक्नोति इति। वनस्पतिशास्त्रज्ञः ली योङ्गगुई इत्यनेन उक्तं यत् चीनीयगोभी शीतलजलवायुषु वर्धनाय उपयुक्तः अस्ति, तथा च इष्टतमं तापमानं १८ तः २१ डिग्री सेल्सियसपर्यन्तं भवति तथापि वर्तमानतापमानपरिवर्तनेन एताः परिस्थितयः पूर्तयितुं कठिनं भवति किमचीनिर्माता ली हा-येओन् इत्यनेन अपि दर्शितं यत् यदा तापमानं वर्धते तदा गोभी हृदयस्य क्षयः भविष्यति, मूलं च मृदु भविष्यति । यदि एतत् निरन्तरं भवति तर्हि दक्षिणकोरियादेशेन ग्रीष्मकाले किमची त्यक्तव्या भविष्यति।

सांख्यिकीकोरियाद्वारा प्रकाशितानि आँकडानि दर्शयन्ति यत् दक्षिणकोरियादेशस्य आल्पाइनक्षेत्रेषु २०२३ तमे वर्षे गोभीरोपणक्षेत्रं २० वर्षपूर्वस्य आर्धेभ्यः न्यूनं भविष्यति अर्थात् ८,७९६ हेक्टेर् तः ३,९९५ हेक्टेर् यावत् न्यूनीभवति चीनदेशस्य गोभी-उत्पादनस्य न्यूनतायाः कारणं अप्रत्याशित-प्रचण्डवृष्टिः, कठिन-नियन्त्रण-कीटाः च इति शोधकर्तारः मन्यन्ते तथा च वनस्पतयः मृदुकरणं कुर्वन् कवकसंक्रमणं कृषकाणां कृते विशेषतया कष्टप्रदं भवति यतोहि तत् केवलं फलानां कटनीसमीपे एव द्रष्टुं शक्यते।

७१ वर्षीयः कोरियादेशस्य कृषकः किम सी-गा इत्ययं शोचति स्म यत् "किम्ची अस्माकं मेजस्य उपरि अनिवार्यं भोजनम् अस्ति। यदि एकस्मिन् दिने कोरियादेशः चीनीयगोभीं रोचयितुं न शक्नोति तर्हि एतेषां प्रश्नानां विषये जनानां चिन्तनं प्रेरितम् अस्ति भविष्यस्य विकासः। यथा यथा जलवायुपरिवर्तनं तीव्रं भवति तथा तथा किमची-उद्योगस्य समक्षं महतीः आव्हानाः अवसराः च सन्ति । एतेषां आव्हानानां निवारणं कथं करणीयम् ? किमची उद्योगस्य दीर्घकालीनविकासं सुनिश्चित्य पारम्परिकभोजनस्य जनानां माङ्गं पूरयितुं नूतनानां तकनीकीसाधनानाम् रणनीतीनां च आवश्यकता वर्तते।

भविष्यस्य दृष्टिकोणः : १.

• प्रौद्योगिकी नवीनता : १. उदयमानाः रसदप्रौद्योगिकीः, यथा चालकरहितवाहनानि, स्वचालितगोदामप्रणाली च, ई-वाणिज्य-एक्सप्रेस्-वितरण-उद्योगस्य परिदृश्यं परिवर्तयन्ति, उपभोक्तृभ्यः व्यापारिभ्यः च अधिकसुलभं सेवा-अनुभवं आनयन्ति, किमची-उद्योगाय नूतनान् अवसरान् अपि प्रदास्यन्ति
• हरितविकासः : १. स्थायिकृषिप्रतिमानानाम् प्रचारः पर्यावरणस्य उपरि प्रभावं न्यूनीकर्तुं च जलवायुपरिवर्तनस्य निवारणस्य कुञ्जी अस्ति तथा च किमची-उद्योगस्य भविष्यस्य विकासस्य दिशा अपि अस्ति

यथा यथा विश्वं जलवायुपरिवर्तनस्य आव्हानस्य सम्मुखीभवति तथा अस्माकं पर्यावरणस्य जीवनपद्धतेः च रक्षणं कुर्वन्तः समाधानं अन्वेष्टुं अस्माभिः मिलित्वा कार्यं कर्तव्यम्।