한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

το kimchi είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που παρασκευάζεται με κύρια πρώτη ύλη το κινέζικο λάχανο και παίζει σημαντικό ρόλο στην κορεατική κουλτούρα. ωστόσο, καθώς οι θερμοκρασίες αυξάνονται, το περιβάλλον καλλιέργειας του κινέζικου λάχανου αλλάζει. στο παρελθόν το κινέζικο λάχανο καλλιεργούνταν κυρίως σε ορεινές περιοχές, ενώ ακόμη και το καλοκαίρι η θερμοκρασία διατηρούνταν κυρίως γύρω στους 25 βαθμούς κελσίου. ωστόσο, με την τάση της αύξησης της θερμοκρασίας, αυτές οι παραδοσιακές μέθοδοι φύτευσης αντιμετωπίζουν προκλήσεις.

έρευνες δείχνουν ότι η αύξηση της θερμοκρασίας που προκαλείται από την κλιματική αλλαγή απειλεί την επιβίωση του κινέζικου λάχανου και ορισμένοι προβλέπουν ακόμη ότι μια μέρα η νότια κορέα μπορεί να μην είναι σε θέση να καλλιεργήσει κινέζικο λάχανο λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας. ο βοτανολόγος li yonggui είπε ότι το κινέζικο λάχανο είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε δροσερά κλίματα και η βέλτιστη θερμοκρασία είναι μεταξύ 18 και 21 βαθμών κελσίου, ωστόσο, οι τρέχουσες αλλαγές θερμοκρασίας καθιστούν δύσκολη την εκπλήρωση αυτών των συνθηκών. ο lee ha-yeon, κατασκευαστής kimchi, τόνισε επίσης ότι όταν η θερμοκρασία αυξάνεται, η καρδιά του λάχανου θα χαλάσει και οι ρίζες θα γίνουν μαλακές. εάν συνεχιστεί αυτό, η νότια κορέα θα πρέπει να εγκαταλείψει το kimchi το καλοκαίρι.

τα στοιχεία που δημοσίευσε η στατιστική υπηρεσία της κορέας δείχνουν ότι η έκταση φύτευσης λάχανου στις αλπικές περιοχές της νότιας κορέας το 2023 θα είναι μικρότερη από τη μισή από ό,τι ήταν πριν από 20 χρόνια, δηλαδή θα μειωθεί από 8.796 εκτάρια σε 3.995 εκτάρια. οι ερευνητές πιστεύουν ότι εκτός από την αύξηση της θερμοκρασίας, οι απρόβλεπτες έντονες βροχές και τα δύσκολα ελεγχόμενα παράσιτα ευθύνονται επίσης για τη μείωση της παραγωγής κινέζικου λάχανου. και μια μυκητιασική μόλυνση που μαραίνει τα φυτά είναι ιδιαίτερα ενοχλητική για τους αγρότες επειδή μπορεί να παρατηρηθεί μόνο κοντά στη συγκομιδή.

ο kim si-ga, ένας 71χρονος κορεάτης αγρότης, θρηνούσε: "το kimchi είναι ένα απαραίτητο φαγητό στο τραπέζι μας. εάν μια μέρα η κορέα δεν μπορεί πλέον να καλλιεργήσει κινέζικο λάχανο, τι πρέπει να κάνουμε αυτές οι ερωτήσεις έχουν προκαλέσει τη σκέψη των ανθρώπων;" μελλοντική ανάπτυξη. καθώς η κλιματική αλλαγή εντείνεται, η βιομηχανία kimchi αντιμετωπίζει τεράστιες προκλήσεις και ευκαιρίες. πώς να αντιμετωπίσετε αυτές τις προκλήσεις; απαιτούνται νέα τεχνικά μέσα και στρατηγικές για να διασφαλιστεί η μακροπρόθεσμη ανάπτυξη της βιομηχανίας kimchi και να ικανοποιηθεί η ζήτηση των ανθρώπων για παραδοσιακά τρόφιμα.

μελλοντική προοπτική:

• τεχνολογική καινοτομία: οι αναδυόμενες τεχνολογίες logistics, όπως τα οχήματα χωρίς οδηγό και τα συστήματα αυτόματης αποθήκευσης, αλλάζουν το τοπίο της βιομηχανίας ταχείας παράδοσης του ηλεκτρονικού εμπορίου, φέρνοντας μια πιο βολική εμπειρία εξυπηρέτησης σε καταναλωτές και εμπόρους και επίσης νέες ευκαιρίες για τη βιομηχανία kimchi.
• πράσινη ανάπτυξη: η προώθηση βιώσιμων γεωργικών μοντέλων και η μείωση των επιπτώσεων στο περιβάλλον είναι το κλειδί για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής και είναι επίσης η μελλοντική αναπτυξιακή κατεύθυνση της βιομηχανίας kimchi.

καθώς ο κόσμος αντιμετωπίζει την πρόκληση της κλιματικής αλλαγής, πρέπει να εργαστούμε μαζί για να βρούμε λύσεις που προστατεύουν το περιβάλλον και τον τρόπο ζωής μας.