한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

кимчи — это традиционное блюдо, приготовленное из китайской капусты в качестве основного сырья, которое играет важную роль в корейской культуре. однако с повышением температуры условия выращивания китайской капусты меняются. раньше китайскую капусту выращивали в основном в горных районах, и даже летом температура в основном поддерживалась на уровне около 25 градусов по цельсию. однако с тенденцией повышения температуры эти традиционные методы посадки сталкиваются с проблемами.

исследования показывают, что повышение температуры, вызванное изменением климата, угрожает выживанию китайской капусты, а некоторые даже предсказывают, что однажды южная корея, возможно, не сможет выращивать китайскую капусту из-за повышения температуры. ботаник ли юнгуй рассказал, что китайская капуста подходит для выращивания в прохладном климате, а оптимальная температура составляет от 18 до 21 градуса по цельсию. однако текущие изменения температуры затрудняют соблюдение этих условий. ли ха ён, производитель кимчи, также отметил, что при повышении температуры сердцевина капусты портится, а корни становятся мягкими. если так будет продолжаться, южной корее летом придется отказаться от кимчи.

данные, опубликованные статистическим управлением кореи, показывают, что площади посевов капусты в альпийских регионах южной кореи в 2023 году будут меньше половины от того, что было 20 лет назад, то есть снизятся с 8796 га до 3995 га. исследователи полагают, что, помимо повышения температуры, причиной снижения производства китайской капусты являются непредсказуемые проливные дожди и трудно поддающиеся борьбе с вредителями. а грибковая инфекция, вызывающая увядание растений, особенно неприятна для фермеров, поскольку ее можно наблюдать только ближе к сбору урожая.

ким сига, 71-летний корейский фермер, посетовал: «кимчи — незаменимая еда на нашем столе. если однажды корея больше не сможет выращивать китайскую капусту, что нам делать? эти вопросы заставили людей задуматься?» будущее развитие. поскольку изменение климата усиливается, индустрия кимчи сталкивается с огромными проблемами и возможностями. как справиться с этими проблемами? необходимы новые технические средства и стратегии для обеспечения долгосрочного развития индустрии кимчи и удовлетворения спроса людей на традиционные продукты питания.

перспективы на будущее:

• технологические инновации: новые логистические технологии, такие как беспилотные транспортные средства и автоматические складские системы, меняют ландшафт индустрии экспресс-доставки электронной коммерции, обеспечивая более удобный опыт обслуживания для потребителей и продавцов, а также открывая новые возможности для индустрии кимчи.
• зеленое развитие: продвижение устойчивых моделей ведения сельского хозяйства и снижение воздействия на окружающую среду является ключом к борьбе с изменением климата, а также будущим направлением развития индустрии кимчи.

поскольку мир сталкивается с проблемой изменения климата, нам необходимо работать вместе, чтобы найти решения, которые защитят нашу окружающую среду и наш образ жизни.